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Intanto BENVENUTO NEL FORUM!
Questo che lamenti è un problema ricorrente, perché i neofiti non hanno ben compreso che cosa voglia dire oggetto flottante. Ci siamo passati tutti, quindi non è così grave; questo è il tipico caso in cui vale il detto “mal comune, mezzo gaudio”.
Nella guida L’Arte di scrivere con LaTeX, che certamente hai già scaricato dalla sezione Documentazione di questo forum, la faccenda degli oggetti flottanti è descritta bene. In due parole LaTeX mette gli oggetti flottanti dove c’è posto per metterli, non dove uno li mette nel file sorgente. è per questo che gli oggetti flottanti come tabelle e figure vanno dotati di una didascalia e che si può fare riferimento all’oggetto e alla pagina dove l’oggetto si trova col meccanismo tipico di LaTeX della “cross reference”: \label{…} per etichettare l’oggetto, e \ref{…} er far riferimento al suo numero e \pageref{…} per indicare la pagina dove si trova l’oggetto. Tutto spiegato nell’Arte.
Come fa LaTeX a decidere dove sia un buon posto epr mettere l’oggetto? in base ai codici di posizionamento facolativamente specificati dall’utente e in base a certi numeri specifici della classe che sarebbe troppo complicato descrivere qui, ma sono spiegati in dettaglio nella guida tematica Il LaTeX Reference Manual commentato, anche questa scaricabile dalla sottosezione Guide Tematiche della sezione Documentazione; sarebbe l’ABC di LaTeX, ma è forse meglio leggerla e usarla quando si ha un poco più di dimestichezza con LaTeX e la sua terminologia; ecco perché ti ho consigliato l’Arte prima di suggerirti questa guida tematica.
In parole povere se un oggetto flottante è più alto di circa il 70% dell’altezza del blocco di testo, l’oggetto viene spostato in pagine successive; Nella pagina successiva se è stato specificato il codice [p] come in`\begin{table}[p] `, oppure alla fine del capitolo o alla fine del documento.
È quello che succede a te, ma nelle righe precedenti hai anche la soluzione.