Vedere i caratteri alternativi per i font opentype (mac)

Buongiorno.
Ho appena scaricato l’insieme di font gratuiti EB Garamond. Dando una scorsa veloce al manuale di fontspec, ho notato che questo font (e in effetti conferomo tramite otfinfo) presenta 5 set di varianti di caratteri (cv01-cv05 come feature di otf). Nel manuale di fontspec viene scritto (esempi 36-7 pagina 51) che per accedere alle varianti basta scrivere qualcosa del tipo:
`
\fontspec{EB Garamond 12 Italic}[CharacterVariant=5:1] very
`
per avere una delle varianti della lettera v. Un paio di pagine prima, nel § 16.8.3, gli autori dicono:

For example, in Example 36 a variety of glyphs for the char- acter ‘v’ are selected, in which 5 corresponds to the character ‘v’ for this font feature,

Tutto questo preambolo per capire: come posso io sapere che la v corrisponde a 5? Esiste un modo per sapere questi valori di sostituzione? Cioè se volessi una “h” diversa, magari presente in questi set di varianti di singolo carattere, come potrei capire come accederci?

Probaiblmente serve un programma apposito… perciò ho segnalato che uso Mac.

Grazie, spero d’essere stato chiaro!