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Il tuo problema mia ha chiesto più tempo di quello che immaginavo. Sono rimasto disorientato dalla tua citazione di celle multiriga e celle multicolonna. Le prime si potrebbero ottenere con il pacchetto multirow (che definisce il comando \multirow. però può dare fastidi di vario genere) e il comando standard \multicolumn.
Usando i filetti non puoi usare il pacchetto booktabs perché non è compatibile con i filetti verticali.
Nello stesso tempo, sebben la tua tabella sia una tipica tabella da Word o da Excel, si può fare tranquillamente anche con LaTe aiutandosi con il pacchetto array (che non si riferisce alle sole matrici, come lascerebbe immaginare il nome e di cui vale la pena di leggere la documentazione).
Ora io sono riuscito a fare questa tabella con le colonne di larghezza uguale (sono 7 colonne tutte della stessa larghezza, con la prima allineata a sinistra e le altre 6 col contenuto centrato. Non è perfetta, ma lavorandoci sopra non poco con le colonne di tipo nuovo, ma se occorresse la porta è aperta perché tu possa sbizzarrirti da solo. Ecco il codice:`% !TEX encoding = UTF-8 Unicode
% !TEX TS-program = pdflatex
\documentclass[12pt,a4paper]{article}
\usepackage{array}
\newdimen\Colonna
\newcommand*\LarghezzaColonna[1]{% Numero colonne intera tabella
\dimen0=\dimexpr2\tabcolsep
\Colonna=\dimexpr (\textwidth -#1\dimen0)/#1\ignorespaces}
\newcolumntype{P}[1]{>{\centering}p{#1\Colonna}}
\newcommand*\multicolonna[2]{\multicolumn{#1}{P{#1}|}{#2}}
\begin{document}
\renewcommand\arraystretch{1.3}
\begingroup
\LarghezzaColonna{7}
\begin{tabular*}{\textwidth}{|p{\Colonna}|*6{P{1}|}}
\hline
Nerve & C-4 & C-5 & C-6 & C-7 & C-8 & T-1\tabularnewline
\hline
Dorsal scapular & \multicolonna2{Rhomboideus~–\mbox{major \& minor}\newline \mbox{Levator scapulae}} &&&&\tabularnewline
\hline
Supra scapular & & \multicolonna2{Supraspinatus \newline Infraspinatus}&&&\tabularnewline
\hline
Sub\-scapular & & \multicolonna2{\mbox{Teres major}}&&&\tabularnewline
\hline
Axillary & & Teres Minor&&&&\tabularnewline
\cline{3-4}
& & \multicolonna2{Deltoides–Anterior
medius, \& posterior}&&&\tabularnewline
\hline
Musculo-cutaneus&& \multicolonna2{Biceps brachialis}&&&\tabularnewline
\cline{3-4}
&& & Coraco brachialis
&&&\tabularnewline
\hline
Long thoracic & & \multicolonna3{Serratus anterior}&&\tabularnewline
\hline
\end{tabular*}
\endgroup
\end{document}`Ho messo la tabella fra \beginegroup e \endgroup per mantenere locali le definizioni; ma se l’ambiente tabular* viene inserito dentro l’ambiente flottante table, non è necessario esplicitiare un gruppo perché ci pensano già i \begin e \end degli ambienti.
La nuova colonna identificata con la lettera P maiuscola, accetta un come argomento un numero intero che serve per moltiplicarne la larghezza standard contenuta nel registro dimensionale \Colonna. Questo viene caricato con un n-esimo della larghezza della gabbia del testo, dove n è il numero delle colonne dell’intera tabella.
Dopo di che il resto è LaTeX normale, anche se il parametro \arraystretch viene usato raramente e \cline forse ancor più raramente, ma sono cose native di LaTeX, non dipendono da nessun pacchetto, solo dal nucleo di LaTeX.
Se non conosci il linguaggio LaTeX primitivo, lo puoi studiare nella guida tematica Il LaTeX Reference Manual commentato che ho fortemente commentato, sia per me stesso, sia per “aggiornare” quanto si può fare oggi, visto che quel manuale è stato scritto dal suo creatore nel 1994, troppi anni fa.
Vedi se quel che ti ho messo insieme risolve i tuoi problemi.