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Quello che vuoi fare dipende anche dallo stile bibliografico che vuoi usare fra i quattro disponibili di default, unsorted, alph, eccetera.
Tuttavia c’è una via che potrebbe risolverti il tuo problema; la sintassi di \bibitem
[tt]\bibitem[/tt][]{}
dove la è quella che usi con il comando \cite; è la stringa che viene facoltativamante usate nell’elenco bibliografico per identificare il e da \cite quando viene sviluppato nel testo come indicatore da ritrovare nell’elenco bibliografico per farvi riferimento.
Scasa se sembra confuso, ma nella guida tematica Il LaTeX Reference Manual commentato è spiegato meglio.
Tuttavia la cosa è semplice: se nella bibliografia metti
`\bibitem[Dante]{bib:div-comm} Dante Alighieri, \emph{La divina commedia}, Il Porcellino, Firenze, 1301`e nel testo scrivi`…come scrive \cite{bib:div-comm} nella Divina Commedia…` il testo della bibliografia comosto conterrà qualcosa come
Dante Dante Alighieri, La divina commedia, Il Porcellino, Firenze, 1301
e nel testo troverai
… come scrive Dante nella Divina Commedia…
Non si usano spesso queste cose quando si lavora a mano, ma tutti gli stili bibliografici, anche i più complessi dietro le quinte ne fanno uso.
Però se la prima voce della tua bibliografia manuale è scritta così:`\bibitem[]{bib:bis-ess} \textbf{Bibilografia essenziale}` e dopo la fine dei riferimenti essenziali scrivi`\bibitem[]{bib:letture} \textbf{Letture di approfondimento}`questi due riferimenti fasulli, da non citare mai, svolgono la funzione di titoli e, almeno in teoria non disturbano la sequenza della numerazione; nel caso lo facessero, non sarebbe un problema arretrare il contatore della bibliografia di una unità.
Se usi uno stile che non usi le parentesi quadre per racchiudere l’ o il numero progressivo dell’elencazione dei riferimenti, la cosa viene molto meglio.
Il contatore della bibliografia si chiama enumiv; per modificarene il valore, per esempio per ridurlo di una unità basta usare il comando [tt]\addtocounter{enumiv}{-1}[/tt]. Per togliere le parentesi quadre devi ridefinire \bibitem, o meglio ancora usare semplicemente [tt]\item[][/tt] per questi riferimenti fasulli che funzionano da titoli.
Io ho provato con questo codice`% !TEX encoding = UTF-8 Unicode
% !TEX TS-program = pdflatex
\documentclass[12pt]{book}
\usepackage[italian]{babel}
\begin{document}
\begin{thebibliography}{99}
\item[] \textbf{Bibliografia essenziale}
\bibitem{dante} Dante Alighieri, \emph{La divina commedia}, il Porcellino, Firenze, 1301
\bibitem{tasso} Torquato Tasso, \emph{Gerusalemme liberata}, Santi editore, Urbino, 1505
\item[] \textbf{Letture di approfondimento}
\bibitem{eco} Umberto Eco, \emph{Nel nome della rosa}, Zanichelli, Bologna, 1980
\bibitem{pascoli} Giovanni Pascoli, \emph{La cavallina storna}, Valentino, Forlì, 1890
\end{thebibliography}
\end{document}`e funziona come credo che vorresti fare tu.
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