Misteriosa presenza di un font

Mmmm, vedo che stai usando babel ocn zelatex o lualatex. Nonostante gli sforzi che Javier Bezos, il curatore di babel, sta facendo per rendere babel compatibile con quei due programmi, credo che la cosa sia da prendere come “lavori in corso” e non come lavoro definitivo. Inoltre esistono non pochi Vip del LaTeX Team che affermano che babel, anche con xe e lua latex, funziona meglio di polyglossia.
Per la mia esperienza non è così, ma io sono solo un peon, e il mio parere non conta niente, né pretendo che conti qualcosa. Ho già scritto a Javier diverse volte per consentire a babel, anche quando si usi pdflatex, di usare una sintassi simile a quella di polyglossia per specificare le lingue, ma la risposta è sempre no, com motivazioni diverse.

Nel tuo caso, forse, e ripeto forse, dovresti specificare il font Simoncini Garamond a fontspec (prima ancora che a babel) perché se non invochi fontspec prima di babel, lui usa il font che è preimpostato come default, cioè il Latin Modern nella sua variante OpenType. I primi messaggi che hai allegato sono di babel, che si ritrova a lavorare con il Latin Modern prima di applicare le sue impostazioni specificate con le varie opzioni.

Che siano presenti gli altri messaggi relativi al font cmex10 non ha nulla a che vedere con i Latin Modern né con i Simoncini Garamond; sono le impostazioni predefinite per usare i font matematici espandibili che il programma poterebbe dover usare si ci fosse alcunché di matematico da comporre; ovvio che prima di \begin{document} il programma non sa se dovrà comporre qualcosa di matematico, ma si preimposta per l’evenienza.

Continuo ad essere del parere che, con xe e lua latex, polyglossia funzioni meglio di babel, e quello che segnali me lo conferma. Tuttavia nessuno vieta di usare babel ma chi lo fa non dovrebbe spaventarsi se babel gli trasmette messaggi poco chiari e apparentemente fuori luogo. Almeno questi che hai segnalato sono del tutto innocenti.

Ma non è babel o polyglossia che si occupa dei font; è fontspec e a me risulta che fontspec gestisce i contextuals come di deve; la sua documentazione è esplicita su questo punto. Non escludo che babel e polyglossia, quando vengono usati per comporre documenti che fanno uso di font OpenType, debbano prendere alcuni provvedimenti, ma babel e polyglossia principalmente gestiscono le lingue non i font, se non indirettamente, perché alcune lingue richiedono cose specialissime. Ora, poi, la gestione delle lingue con babel e polyglossia non è molto diversa nemmeno con lualatex; questo, fino a poco tempo fa, caricava i pattern di sillabazione per ciascuna lingua solo “at run time”, non li precaricava nel formato come facevano pdflatex e xelatex; quindi prima babel era in un certo senso superiore a polyglossia quando si usava lualatex, ora non è più così, sicuramente non con la versione di TeXLive del 2019. Probabilmente le differenze si sentono di più se si usano lingue esotiche, ma menre prima ero costretto a gestire certe lingue in mdodo diverso a seconda che usassi xe o lua latex, oro non ne ho più bisogno.
Tanto per fare un esempio, prima con lualatex, benché fossero disponibili i pattern per le tre varianti del greco (monotonico, politonico e antico) di fatto caricava solo i pattern per il politonico e non c’era verso di fargli digerire le altre due varianti se non facendo acrobazie da sporchi trucchi; ora non ci sono più di questi problemi.

Non voglio né insistere né cercare di convincere; sono solo mie idee e forse sono sbagliate. So perfettamente che Ulrike è a favore di babel; ho il sospetto che lo sia perché è più facile gestirne il tagging rispetto a polyglossia. L’ho incontrata due volte di persona, l’ultima volta la Meeting di Torino; ma non sono riuscito a capire con certezza perché preferisca babel; penso al fatto che babel è ingessato dentro un contenitore rigido, cui sviluppo è vincolato a mantenere la compatibilità con quanto impostato inizialmente da Braams a metà degli anni ’90, cioè in un’era in cui non esistevano né UTF-8, né i font OpenType, né xe né lua (La)TeX, né il linguaggio L3, ma nemmeno le piccole estensioni di eTeX.