Ho inserito nel \frontmatter l’introduzione (quindi numerazione romana e riferimento anche nell’indice) vorrei centrare e dimensionare diversamente il titolo Introduzione[…]
Mi sembra chiaro che non hai abbastanza dimestichezza con LaTeX e non comprendi a fondo il suo funzionamento. Dubito che senza un’altra lettura ad una guida di base (ti hanno già consigliato la lshort, lo rifaccio anche io) tu possa continuare proficuamente.
Non rispondo all’ultima domanda che hai posto; in questo forum vige la regola ‘un problema, un post’, regola che è già stata infranta più volte (e non solo da te) in questo topic. Le regole sono scritte benissimo nella netiquette, che hai dimostrato di non conoscere (perché l’hai infranta in più parti).
Non voglio essere troppo cattivo nei tuoi confronti, però credo che sia fondamentale che tu capisca come funziona LaTeX prima di poter chiedere di fare alcune modifiche (se tu l’avessi capito, probabilmente non chiederesti perché \chapter* è uguale a \chapter e non chiederesti nemmeno come si fa a cambiarlo). LaTeX non è un word processor; devi, prima di tutto, uscire da questa ottica.
Ciao.