Curriculm vitae

Il file ecvit.def contiene le traduzioni delle parole da inserire; in particolare `\def\ecv@emailkey{\ecv@utf{Email}}` Quindi non vedo come a te venga fuori una scritta diversa da Email.
Per la cittadinanza il discoro è più complesso; devi definrie nel preambolo un comando simile a \mationality, che si chiami \citizenship e che abbia la stessa struttura di \nationality, ma un contentuo diverso per specificare la cittadinanza.

Però…

Da un punto di vista giuridico nazionalità e cittadinanza sono due concetti distinti; ma il loro significato è il medesimo, almeno per tutti i paesi dell’Unione Europea (a meno che tu non voglia attribuire la stringa Italian a nationality e dEuropean a citizenship…); Soloper la Svizzera, che io sappia esiste una differenza per la quale la nazionalità si riferisce alla Svizzera e citizenship si riferisce al Cantone (almeno so le mie informazioni sono corrette; del che non metterei la mano sul fuoco, perché si tratta di distinzioni difficili da applicare a un cittadino che non sia nato in svizzera, dove per lo ius sanguinis tu mantieni la cittadinanza di tuo padre, ma non quella dello stato in cui sei nato; insomma è una cosa complicata, che forse non ho capito bene.) Tornando a te, se non sei svizzero, non dovresti preoccuparti nello specificare solo la tua nazionalità nel tuo curricolo.