giustificazione verticale in epoca anteriore al computer

Onestamente non mi sembra difficile replicare lo schema di quella foto, anche se occorrono molte scatole e molti \nobreak, né più ne meno come i comandi di sezionamento, tipo \section*, che non numerano la sezione, ma non staccano il titolo dalla prima riga di quanto segue; naturalmente ci vogliono comandi particolari per comporre il titolo delle \section* sia per mettere in maiuscoletto il nome dell’attore, sie per descrivere le azioni che dovrebbe fare nel pronunciare la sua battuta: battuta in carattere normale e azioni in \footnotesize, o in carattere ancora più piccolo; il tutto che comincia con un grande rientro, nella foto di circa 0.5\teztwidth. Ci vogliono anche enormi penalità per evirare righe orfane; ci vuole un bel \raggedbottom e un valore molto piccolo del margine inferiore, almeno per replicare il testo della foto.
Ma senza provare a farlo direttamente, quanto ho scritto sopra sono solo idee con cui sperimentare.

@malagigi, quando parli di Indesign, parli di un programma grafico che con l’aiuto del mouse fa fare al calcolatore quello che un tipografo del secolo scorso faceva a mano.
I programmi del sistema TeX che usano il markup LaTeX non sono dei programmi grafici come Indesign o altri simili costosissimi programmi commerciali. Sono metodi di programmazione che non hanno nulla a che vedere con i metodi dei programmi grafici.
Ma ci sono molti contributori di pacchetti al sistema TeX che hanno scritto programmi per agevolare gli utenti a fare cose che il semplice markup ideato da Lamport per usare (originariamente) i comandi nativi di TeX, magari di Plain TeX, non sarebbero capaci di fare. Inoltre oggi il LaTeX Project Team sta lavorando per estendere le funzionalità di LaTeX2e mediante un linguaggio intermedio che per ora si chiama LaTeX3, abbreviato con la sigla L3.
L3 fa cose inimmaginabili, ma sempre nella logica in un linguaggio di markup, non nella logica di compositore->mouse-schermo->pdf, come Indesign.
Il tuo problema di

Aranciata? Via! Latte! — Che! Moscardello? Bene!

con le battute scalate via via scalate verso destra, si può risolvere in diversi modi. A me viene in mente tabular con 6 colonne e 6 righe, con le righe successive contenenti all’inizio celle vuote; qualcosa come
`
\begin{tabular}{6*l}
Aranciata!\\
& Via! \\
&&Latte!\\
&&& — Che!\\
&&&&Moscardello\\
&&&&&Bene!
\end{tabular}
`Questa struttura è monolitica e non si spezza a fine pagina; ci sarebbe un altro ambiente, tabbing, da non confondere con il processo di tabbing che il LaTeX Project Team sta introducendo nei motori di composizione basati su LaTeX per renderli più facilmente compatibili con altri formati oltre al PDF. Io non lo uso mai, ma questo ambiente è descritto nel LaTeX Manual commentato, guida tematica che si trova nella sezione Documentazione di questo sito. Ricorda un po’ troppo quello che si faceva 50 anni fa con le macchine da scrivere meccaniche; io non lo uso mai, ma vlendo questi allineamenti eseguiti con tabbing possono svolgersi a cavallo di un fine pagina.
Come vedi, con un po’ di fantasia creativa, anche LaTeX può fare cose incredibili.
Tuttavia io ti sconsiglierei di replicare tale e quale ciò che veniva composto a mano prima ancora che venisse inventata la macchina Linotype, e tutto veniva fatto a mano.
Tempo fa ho trovato fra le carte di famiglia l’elogio funebre scritto presso l’università di Bologna o lAccademia delle Scienza di quella città, dopo la morte di mio nonno. Quel libretto era l’unica copia rimasta fra noi discendenti, e ho voluto ricomporlo con LaTeX per produrne la versione PDF (stampabile a piacere) da distribuire fra noi tutti nipoti e pronipoti. Non ho cambiato una virgola nel testo, ma la versione LaTeX è risultata molto più bella e composta bene della versione originale.
Pensaci bene prima di imbarcarti in una operazione difficile anche con Indesign.

Benissimo. Grazie