Allineamento orizzontale del testo nelle celle in tabella

Ciao,

sto usando l’ambiente xtabular. La tabella che sto facendo è la seguente

\begin{table}[!h]
\centering
\tablehead{\hline \multicolumn{1}{|c||}{\textbf{Opzione}} & \multicolumn{1}{c|}{\textbf{Coriolis}} & \multicolumn{1}{c|}{\textbf{Descrizione del comando}}\\
\hline \hline} \tabletail{\\} \tablelasttail{}

\begin{xtabular}{|>{\centering\small}p{0.15\textwidth}||>{\centering}p{0.25\textwidth}|>{\scriptsize}p{0.4\textwidth}|}

$\backslash$ & \emph{E} \& \emph{I} & Il classico backslash di MatLab applicato alle matrici complete.\\
\hline cgs-$\backslash$ & \emph{E} \& \emph{I} & Utilizza un
metodo iterativo di tipo \emph{CGS} per calcolare la pressione.
All’interno
viene utilizzato \emph{backslash} di MatLab.\\
\hline cgs-lu & \emph{E} \& \emph{I} & Utilizza un
metodo iterativo di tipo \emph{CGS} per calcolare la pressione.
All’interno viene utilizzata una fattorizzazione LU.\\
\hline cgs-lu$\_$half & \emph{I} & Utilizza un metodo iterativo
di tipo \emph{CGS} per calcolare la pressione. All’interno viene
utilizzata una fattorizzazione LU sulla terza componente della
velocità, mentre sulle
altre due (accoppiate) viene utilizzato \emph{backslash} di MatLab.\\
\hline cgs-cgs & \emph{I} & Utilizza un metodo iterativo di tipo
\emph{CGS} per calcolare la pressione. All’interno viene
utilizzato un’altro metodo iterativo
di tipo \emph{CGS} per le tre componenti di velocità.\\
\hline cgs-cgs-$\backslash$ & \emph{I} & Utilizza un metodo
iterativo di tipo \emph{CGS} per calcolare la pressione.
All’interno viene utilizzato un’altro metodo iterativo di tipo
\emph{CGS} per le prime due componenti di velocità (accoppiate)
mentre per
la terza viene utilizzato \emph{backslash} di MatLab..\\
\hline cgs-cgs-lu & \emph{I} & Utilizza un metodo iterativo di
tipo \emph{CGS} per calcolare la pressione. All’interno viene
utilizzato un’altro metodo iterativo di tipo \emph{CGS} per le
prime due componenti di velocità mentre per la terza viene
utilizzata
una fattorizzazione LU.\\
\hline
\end{xtabular}
\caption{Tabella contenente tutte le opzioni per la scheda
\textbf{SOLUTORE STOKES}. Nella prima colonna è riportata
l’opzione per la scheda, nella seconda la compatibilità con i
diversi tipi di coriolis (\emph{I} per implicito, \emph{E} per
esplicito( e nella terza una breve
descrizione.}\label{Solutori-Stokes}
\end{table}

orizzontale rispetto alla cella. Io voglio allinearlo perchè così sta male.

Come si fa?
Grazie!