Re: Utilizzo di \caption per spiegare una tabella.

Concordo con Daniele. A mio parere figure e tabelle dovrebbero essere completamente comprensibili senza bisogno di ricorrere al testo.

Risposta TeXnica:
`\caption[didascalia corta]{didascalia lunga lunga lunga lunga lunga}`
nell’elenco delle tabelle comparirà “didascalia corta”. Lo stesso vale per le figure, ovviamente.

Risposta tipografica (opinione personale): a me piacciono le spiegazioni dettagliate negli ambienti float; hanno un carattere pratico perché il lettore, soprattutto se la pubblicazione è scientifica, può essere interessato a capire un grafico o una tabella anche senza dover leggere il testo vero e proprio. Il tutto senza esagerare, s’intende. Cerca di essere esplicativo ed auto-contenuto, ma sintetico.