Intestazione e grassetto per accordi e nuovi pacchetti

Buongiorno, prima volta che vi scrivo spero di non fare troppi pasticci.
Nei miei vari usi di Latex ho incontrato alcuni problemi che vi elenco

1) Come posso fare per avere un titolo di capitolo senza “Capitolo 1 etc” quindi tipo \chapter*{…} ma che compaia nella intestazione della pagina? Non all’inizio nell’indice (quello so farlo) ma in alto a destra/sinistra su tutte le pagine del capitolo.

2) Devo scrivere per la mia parrocchia un libretto canti con gli accordi. Ho trovato il pacchetto guitar che risolve buona parte dei miei problemi, ma si crea qualche casino quando cerco di fargli scrivere del testo in grassetto.
Io ho definito un comando
`
\newcommand{\rit}[1]{{\bfseries #1}}
`
ma quando lo compilavo mi dava un errore di (credo) doppio#
`
Underfull \hbox (badness 1748) in paragraph at lines 12–14
[] []\T1/cmr/m/n/10 se il []cuore del-la []terra non []riscaldasse []più, []no
n
[]

) (canti\002-accogli-inostri-doni-but.tex
! You can't use `macro parameter character #' in restricted horizontal mode.
\guitarAccord ->Fa##
m7
l.25 }

? h
Sorry, but I'm not programmed to handle this case;
I'll just pretend that you didn't ask for it.
If you're in the wrong mode, you might be able to
return to the right one by typing `I}' or `I$' or `I\par'.
`
In realtà a me basterebbe poter convertire in latex o in formati gestibili per la stampa dei file *.cho che ho trovato in rete.

3) Nei tentativi di risolvere il precedente problema (o di aggirarlo) ho trovato dei pacchetti singoli di latex (in particolare chopro2anything). Il mio problema è tuttavia come installarli. Ho provato con il Miktex package manager ma quando gli dico dove andare a cercare i pacchetti lui mi risponde che quella cartella non gli sembra una repository e quindi non li installa. In generale come si installano singoli pacchetti trovati sullo CTAN e salvati sul proprio computer?

Grazie in anticipo per la risposta. Portate pazienza se vi sembro un grande ignorante sul Latex, probabilmente lo sono.
Non so come siano le convenzioni, ma vi pregherei di una risposta anche sulla mia mail, non solo on-line sul forum; se lo fate già allora scusate quest’ultima richiesta.
Grazie ancora
Dvd