Benvenuto/a nel forum
Hai fatto bene ad aggiungere il tuo messaggio ad una chat preesistente dove si discute dei problemi del greco.
Per ora ti ho modificato il messaggio aggiungendo i debiti tag al codice, in modo da mettere in evidenza il codice, Poi mi ci vuole del tempo per correggere la molteplicità di errori risalenti al fatto che forse hai usato codice obsoleto ripreso forse da file altrui.
Per ora ti suggerisco di leggere la documentazione che hai già a borso della tua macchina ma che puoi probabilmente raggiungere anche se usi la piattaforma Overleaf. Dalla sezione documentazione di questo forum ti suggerisco Il LaTeX Reference Manual commentato, che puoi scaricarti liberamente e leggerte;o con qualunque lettore di file PDF. Poi leggi con texdoc la documentazione dei pacchetti che ti interessano; suggerirei texdoc babel-greek, texdoc alphabeta, texdoc guidaemf, come trovi indicato qui in calce a questa mia risposta.
Poi fra qualche ora torna sul forum dove troverai, spero, la soluzione al tuo problema oltre alle numerose correzioni del tuo codice.