Re: non riesco a fare interlinea 1.5

ma per il resto può andare?

1. Hai caricato makeindex due volte.

2. Continui a usare subfigure invece di subfig.

3. Continui a caricare placeins.

4.

`%\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage[LGR,OT1]{fontenc}`

Qui non ci siamo, la codifica T1 dei font va selezionata sempre (soprattutto se scrivi in italiano):
`\usepackage[LGR,OT1,T1]{fontenc}`
Studia l’Arte.

5. Ho visto che hai rinunciato all’opzione di classe italian. Allora, se scrivi in italiano, ti tocca passare quell’opzione a minitoc e varioref.

Ciao,
L.