Re: creare una tabella identica ad una data – Gruppo Utilizzatori Italiani di TeX

19 Settembre 2009 alle 17:16 #37083

Partecipante

ciao.
devo costruire una tabella pari pari a questa qui:

finora sono arrivato a scrivere questo (nel documento c’è la tabella in questione)

mi manca:

1) scrivere “mg/kg per day” a capo all’interno della stessa cella (possibile senza inserire un’altra riga?)
2) mettere tutta la prima ed ultima riga in grassetto, inserire il titolo che vedete prima della tabella
3) indentare e mettere in corsivo alcune voci
4) spaziare di più la tabella dal testo

ecco il tex

`
\documentclass[a4paper,10pt]{article}
\usepackage[english,latin,italian]{babel}
\usepackage{graphicx}
\usepackage[utf8]{inputenc}
\usepackage{booktabs}
\usepackage[table]{xcolor}
%opening
\title{Aspetti evolutivi nella biochimica dell'alimentazione umana}
\author{Erika Rovelli}

\begin{document}

\maketitle

\begin{abstract}
L'alimentazione è un ambito di primario interesse per quanto riguarda l'evoluzione; in esso si evidenziano le necessità essenziali di un organismo ai fini della sua sopravvivenza, si instaura quindi uno stretta dipendenza dall'ambiente, che porta ad adattamenti biologici significativi e rapidi sia dal punto di vista anatomico che biochimico, volti al migliore sfruttamento delle risorse disponibili. Per quanto riguarda l'uomo, sono legate all'alimentazione anche numerose tappe dell'evoluzione tecnica, basti pensare all'uso del fuoco o agli strumenti di macellazione, e culturale.
\end{abstract}

\section{Esigenze nutritive dell'organismo umano}
La composizione dell'organismo umano oltre ad indicare una cospicua preponderanza dell'acqua tra i costituenti (60-65\%) \footnote{Nel bambino la percentuale sale a 80\%}, mette in evidenza quali siano i nutrienti fondamentali. Per il mantenimento di questo pool metabolico, è necessaria la loro reintroduzione nell'organismo mediante gli alimenti, fonte esogena, in caso contrario, si ha l'utilizzazione di fonti endogene e quindi il depauperamento dei costituenti.
Il fabbisogno energetico (o calorico) giornaliero è costituito dalle necessità energetiche necessario allo metabolismo basale (BMR) e livello di attività fisico giornaliero (LAF):

Il metabolismo basale costituisce la spesa energetica necessaria per mantenere (in condizioni di neutralità termica e di digiuno) le funzioni insopprimibili dell'organismo, respirazione, circolazione, funzione dei reni e delle ghiandole endocrine e tono muscolare. Tale spesa è variabile in relazione a sesso, età taglia dall'individuo. Può essere misurato tramite calorimetro, o stimato mediante formule approssimanti differenziate per categorie. La formula di Harris-Benedict tiene conto di età sesso, altezza e peso:

Per donne: BMR = 655,095 + ( 9,5634 * Peso in kg) + (1,8496 * Statura in cm) – (4,6756 * Età in anni)

Per uomini: BMR = 66,473 + (13,7516 * Peso in kg) + (5,0033 * Statura in cm) – (6,775 * Età in anni)

Per bambini: BMR = 22,10 + (31,05 * Peso in kg) + (1,16 * Statura in cm)

Il LAF è stabilito invece in funzione dello sforzo fisico compiuto dall'individuo nell'arco della giornata. Lo si calcola sommando le attività giornaliere, alle quali è attribuito un valore stimato di dispendio energetico.
Negli alimenti assunti si trovano sostanze dalle quali è ricavata l'energia necessaria, i cosiddetti macronutrienti: protidi, lipidi e glucidi, ognuno dei quali caratterizzato da un proprio coefficiente calorico:
4,1 cal/g per gluicidi e lipidi
9,3 cal/g per proteine

Oltre ad esigenze energetiche, gli alimenti apportano all'organismo particolari sostanze che esso non è in grado di produrre o non produce in quantità sufficienti.

L'organismo richiede in ogni momento la disponibilità di tutti e 20 gli amminoacidi che entrano nella composizione delle proteine. Gli amminoacidi essenziali fenilalanina, isoleucina leucina lisina metionina treonina triptofano valina Semiessenziali arginina e istidina, prodotti in quantità limitate sufficienti per l'adulto, ma non in fase di crescita, in diventa essenziale l'apporto con la dieta. Fenilanina precursore ormoni tiroidei ed adrenalina.
tab aa essenziali2
\resizebox{\columnwidth}{!}{%
\rowcolors{3}{gray!16}{}
\begin{tabular}{lrrrr}
\toprule
Amino acid protein & \multicolumn{2}{c}{Present estimate} & \multicolumn{2}{c}{1985 FAO/WHO/UNU} \\
& {mg/kg per day} & {mg/g per protein} & {mg/kg per day} & {mg/g per protein} \\
\midrule
Histidine & 10 & 15 & 8-12 & 15 \\
Isoleucine & 20 & 30 & 10 & 15 \\
Leucine & 39 & 59 & 14 & 21 \\
Lysine & 30 & 45 & 12 & 18 \\
Methionine + cysteine & 15 & 22 & 13 & 20 \\
Methionine & 10 & 16 & – & – \\
Cysteine & 4 & 6 & – & – \\
Phenylananine + tyrosine & 25 & 38 & 14 & 21 \\
Threonine & 15 & 23 & 7 & 11 \\
Tryptophan & 4 & 6 & 3.5 & 5 \\
Valine & 26 & 39 & 10 & 15 \\
\textbf{Total indispensible amino acids} & 184 & 277 & 93.5 & 141 \\
\bottomrule
\end{tabular}
}
Le proteine che contengono gli otto aa essenziali sono dette ad alto valore biologico e sono contenute in alimenti di origine animale carne pesce latte e uova. Per proteine di origine vegetale, incomplete, si ha l'aumento del valore biologico mediante complementazione proteica.
Le associazioni mais-fagioli, riso-fagioli, pasta-fagioli, riso-piselli rappresentano valide miscele alimentari sviluppate secondo le culture e gli usi locali con lo scopo di assicurare una completa e contemporanea assunzione di aminoacidi essenziali.

Altre sostanze necessariamente assunte con la dieta sono le vitamine, gruppo eterogeno di composti organici3 accomunati per la loro funzione di regolazione metabolica, per lo più di catalizzatori. In base alla loro solubilità sono distinte in idroolubili (C e gruppo B) e liposolubili. Le vitamine idrosolubili si distribuiscono liberamente nei liquidi intra ed extracellulari, quelle liposolubili sono trasportate ed accumulate nell'organismo in modo analogo ai lipidi. Il fabbisogno dell'uomo varia considerevolmente da vitamina a vitamina, comunque al di sotto del grammo (micronutrienti).
Tab. vit lipo (p 196)
Tab vit idro (p.226)

I minerali sono presenti nell'organismo in concentrazione pressochè costante, grazie ad una rigorosa regolazione del loro assorbimento intestinale e della loro eliminazione tramite i reni, il sudore e la bile. L'omeostasi dei minerali è fondamentale data la loro elevata tossicità in caso di eccedenza. I macroelementi (apporto 0,1-5 g/die) essenziali sono sodio e potassio, rispttivamente principale catione dei liquidi extracellulari ed intracellulari; cloro, principale anione intra ed extracellulare; calcio, costituente minerali fondamentale dell'apparato scheletrico ed attivatore di vari enzimi, magnesio, attivatore enzimatico sottoforma di ione in complesso con l'ATP; fosforo, costituente di ATP, fosfolipidi, nucleotidi e presente in sistemi tampone ossa e denti. Sono riconosciuti come essenziali anche alcuni oligoelementi (0,05-20 mg/die): cromo, cobalto, ferro, iodio, molibdeno, manganese, selenio e rame.

\end{document}
`

Benvenuto.

Questo si avvicina a quanto chiedi, ma non è uguale:
`
\documentclass[a4paper,10pt]{article}

\usepackage[english,italian]{babel}
\usepackage[latin1]{inputenc}

\usepackage{graphicx}
\usepackage{booktabs}
\usepackage{caption}
\captionsetup[table]{position=top}

\begin{document}

\begin{table}[t]
\caption{La didascalia.}
\label{tab:prova0}
\centering
\resizebox{\columnwidth}{!}{%
\begin{tabular}{lcccc}
\toprule
{\bfseries Amino acid protein} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries Present estimate}} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries 1985 FAO/WHO/UNU}} \\
& mg/kg & mg/g & mg/kg & mg/g \\
& per day & per protein & per day & per protein \\

\midrule
Histidine & 10 & 15 & 8-12 & 15 \\
Isoleucine & 20 & 30 & 10 & 15 \\
Leucine & 39 & 59 & 14 & 21 \\
Lysine & 30 & 45 & 12 & 18 \\
Methionine + cysteine & 15 & 22 & 13 & 20 \\
\hspace{2em} \textit{Methionine} & 10 & 16 & – & – \\
\hspace{2em} \textit{Cysteine} & 4 & 6 & – & – \\
Phenylananine + tyrosine & 25 & 38 & 14 & 21 \\
Threonine & 15 & 23 & 7 & 11 \\
Tryptophan & 4 & 6 & 3.5 & 5 \\
Valine & 26 & 39 & 10 & 15 \\
{\bfseries Total indispensible amino acids} & {\bfseries 184} & {\bfseries 277} & {\bfseries 93.5} & {\bfseries 141} \\
\bottomrule
\end{tabular}
}
\end{table}

\begin{table}[t]
\caption{La didascalia.}
\label{tab:prova}
\centering
\resizebox{\columnwidth}{!}{%
\begin{tabular}{@{}l*{4}{c}@{}}
\toprule
{\bfseries Amino acid protein} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries Present estimate}} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries 1985 FAO/WHO/UNU}} \\
& & & & \\
& mg/kg & mg/g & mg/kg & mg/g \\
& per day & per protein & per day & per protein \\

\midrule
Histidine & 10 & 15 & 8-12 & 15 \\
Isoleucine & 20 & 30 & 10 & 15 \\
Leucine & 39 & 59 & 14 & 21 \\
Lysine & 30 & 45 & 12 & 18 \\
Methionine + cysteine & 15 & 22 & 13 & 20 \\
\hspace{2em} Methionine & 10 & 16 & – & – \\
\hspace{2em} Cysteine & 4 & 6 & – & – \\
Phenylananine + tyrosine & 25 & 38 & 14 & 21 \\
Threonine & 15 & 23 & 7 & 11 \\
Tryptophan & 4 & 6 & 3.5 & 5 \\
Valine & 26 & 39 & 10 & 15 \\
{\bfseries Total indispensible amino acids} & {\bfseries 184} & {\bfseries 277} & {\bfseries 93.5} & {\bfseries 141} \\
\bottomrule
\end{tabular}
}
\end{table}

\begin{table}[t]
\caption{La didascalia.}
\label{tab:prova2}
\centering
\resizebox{\columnwidth}{!}{%
\begin{tabular}{@{}l*{4}{c}@{}}
\toprule
{\bfseries Amino acid protein} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries Present estimate}} & \multicolumn{2}{c}{{\bfseries 1985 FAO/WHO/UNU}} \\
\cmidrule(lr){2-3} \cmidrule(lr){4-5}
& mg/kg & mg/g & mg/kg & mg/g \\
& per day & per protein & per day & per protein \\

\end{document}
`
Per evitare tutti quei \bfseries (per formattare il testo di una riga) e per sfruttare le potenzialità del pacchetto array, trovi soluzioni nell’articolo di Lapo Filippo Mori pubblicato su ArsTeXnica numero 2: http://www.guit.sssup.it/arstexnica/download_ars/arstexnica02.pdf. Molto utile è anche la Breve guida ai pacchetti più comuni di Enrico Gregorio.

Non sono sicuro che usare \hspace{} in una tabella sia una buona idea, ma non conosco altre soluzioni.

Ciao,
Antonio