TeXMaker con Ubuntu: lettere accentate?

Salve,
Premetto che cercando sul forum riguardo al mio problema non ho trovato nulla di utlie.
Quando compilo il documento *.tex con “compilazione rapida” (dal menu Strumenti > Compilazione rapida o tasto rapido F1), le lettere accentate tipo “è”, non vengono visualizzate bene sul pdf.
Uso TeXMaker con tutti i pacchetti TexLive da Synaptic su Ubuntu 9.10 (Karmic Koala). Questo è il preambolo del documento:
`\documentclass[12pt,a4paper]{article}
\usepackage[latin1]{inputenc}
\usepackage[T1]{fontenc}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{amsfonts}
\usepackage{amssymb}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage[hmargin=3cm,vmargin=3cm]{geometry} `

Mi tocca ogni volta usare la funzione Cerca e sostituire ogni “è” con “\'{e}”. Sarete d’accordo con me che è una palla al piede, il lavoro diventa oltremodo lento.

`\usepackage[utf8]{inputenc}`
Oppure, se vuoi continuare a usare latin1, modifica le preferenze di Texmaker. Suppongo che Texmaker prenda come default la codifica usata dal sistema operativo, che nel caso di Ubuntu è UTF-8.

Ciao
Enrico