Re: babel e oscuramento output

Puoi mostrare il log della compilazione di questo codice?
Ovviamente anche in questo caso dovrebbe comparire il tuo problema.
`\documentclass{minimal}
\usepackage[italian]{babel}
\begin{document}
Ciao
\end{document}`

Se al posto di italian metti english che succede?
Controlla anche i topic suggeriti da Antonio. Se neanche questo ti aiuta
(non hai spazi nei nomi di file o cartelle, ecc…), siccome togliendo babel
tutto funziona ti direi di disinstallare e reinstallare babel
dal gestore dei pacchetti o altrimenti reistallare tutto MiKTeX da zero 🙂

Ciao ciao.
Fra