Grazie per la risposta.
Rimane però il problema, per me che non ne capisco mezza, di mettere il piè pagina e l’intestazione in tutte le pagine.
Aggiungo il foglio di stile che carico nella traccia (il file di lancio per la compilazione di sopra)
Ciao, scusa ma non ho letto tutto il codice cha hai pubblicato. Non ho capito dove vuoi mettere le immagini, comunque ti riporto un esempio preso da un file su cui sto lavorando ora.
`
\documentclass[twoside]{book}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{fancyhdr}
\pagestyle{fancy}
\renewcommand{\chaptermark}[1]{\markboth{#1}{}}
\renewcommand{\sectionmark}[1]{\markright{\thesection\ #1}}
\fancyhf{}
\fancyhead[LE,RO]{\thepage}
\fancyhead[LO]{\rightmark}
\fancyhead[RE]{\leftmark}
\fancyfoot[CO,CE]{\includegraphics[width=2cm]{immagine}}
\fancypagestyle{plain}{%
\fancyhead{}
\fancyfoot[C]{\thepage}
\renewcommand{\headrulewidth}{0pt}
}
\usepackage{lipsum}
\begin{document}
\chapter{capitolo}
aaa
\section{Primo}
\lipsum
\end{document}`
Spero che modificando questo tu possa ottenere quello che ti serve.
Per “escludere alcune pagine” (credo tu intenda non usare intestazione e piè di pagina) potresti usare dove occorre \thispagestyle{empty} caricando emptypage. Non so se ci sono metodi migliori, in caso lascio la parola a chi ne sa di più.
Francesco