Hai usato l’ambiente figure?
Se no, perché no?
Serve apposta per far flottare la figura dove c’è posto. E certamente se metti un oggetto più grande in una pagina, parte del testo va nella pagina successiva e le restanti pagine scorrono tutte, più o meno fino alla fine del capitolo.
Soluzioni? rimpicciolisci la figura usando l’opzione scale=0.9 fra le opzioni del comando \includegraphics (0.9 è solo un esempio, puoi diminuire quanto basta.)
Non è una buona idea far comparire una didascalia nella lista delle figure e non sotto la figura; piuttosto usa una didascalia più corta. Se usi l’argomento facoltativo di \caption, è quello (la didascalia corta) che va nella lista e la didascalia lunga va sotto la figura; quindi non risolvi niente. se fai una cosa come:
`
\caption[didascalia esplicativa lunghetta]{}
`
(nota l’ultima coppia di graffe che non contiene nulla) sotto la figura appare comunque il nome e il numero della figura, del tipo Figura 3.2 —, quindi la cosa è ancora peggio.
Il mio consiglio è di rimpicciolire un poco la figura e di scrivere una didascalia più breve, se proprio non vuoi alterare le pagine successive.