Se lavori con un Mac, non ci sono prblemi:
1) selezioni la parte del documento in PDF che apri con Anteprima/Preview, aggiustandone i margini mediante la regolazione del rettangolo di selezione;
2) la copi con cmd+C
3) Clicchi su file e selezioni “Novo file da Clipboard”
4) con cmd+V incolli quanto avevi messo nel clipboard;
5) salvi il file con un nome decentemente mnemonico;
Poi nel tuo documento, avendo caricato graphicx, apri una figura colo solito \begin{figure} e vi inserisci il file salvato col nome mnemonico, regolandone la larghezza; infine compili il tuo documento con pdflatex.
Se sei su Windows o Linux certamente troverai dei programmi analoghi che ti permettono di selezionare una parte di un file PDF e di salvarla in un altro file.