Seconda puntata.
Con il Mac per i diagrammi si può aprile il file .xls (con Excel o Calc di OOo), selezionare un grafico e copiarlo nel clipboard, aprire Anteprima (il visualizzatore nativo dei file pdf e di molti file grafici), selezioanre File|Nouvo da clipboard, e l’immagine del diagramma appare in una nuova finestra e il suo contenuto ù essere salvato in formato pdf. Questo a ua volta è importabile in LaTeX (pdflatex) con il solito \includegraphics.
Su Ubuntu forse c’è un altro programma che accetta materiale grafico dal clipboard; ed è in grado di salvarlo in uno dei formati accettabili da pdflatex. Gimp di sicuro dovrebbe farlo, ma non salva in formato pdf; lo può fare nel formato png e jpg, ma non sono formati vettoriali che Gimp è capace di aprire, ma Gimp non è in grado di salvare vettoriale.
Forse Inkscape?
Come puoi capire non sono un utente abituale di questa o quella incarnazione di Linux, anche se saltuariamente uso Ununtu. Quindi non ho familiarità con la miriade di programmi grafici che si possono usare con Linux.