pacchetto Longtable: interlinea

ciao,

continuo ad avere problemi con l’interlinea utilizzando il pacchetto longtable.
Ho già provato ad utilizzare \arraystretch ma cambia solo l’interlinea tra una riga e l’altra della tabella e non l’interlinea tra più linee della stessa riga (create con p{5cm}).

L’ideale sarebbe cambiare \linespread ma non su tutto il documento bensì solo nelle tabelle del tipo longtable.

grazie