grazie mille davvero. a chi servisse in futuro, come Claudio ha suggerito, si fa così:
\begin{document}
\frontmatter %comincia il frontmatter, che prevede già i numeri romani
%RIDEFINISCO IL PLAIN
\fancypagestyle{plain}{%
\fancyhf{}
\fancyfoot[R]{\thepage}
\renewcommand{\headrulewidth}{0pt}
\renewcommand{\footrulewidth}{0pt}}\tableofcontents
\mainmatter %comincia il mainmatter che prevede numeri arabi
%RIDEFINISCO IL PLAIN PER LA PRIMA PAGINA
\fancypagestyle{plain}{%
\fancyhf{} % cancella tutti i campi di intestazione e pi\`e di pagina
\fancyfoot[R]{\thepage} % tranne il centro
\renewcommand{\headrulewidth}{0pt}
\renewcommand{\footrulewidth}{0pt}}
%INSERISCO IL CAPITOLO 1
\input{capitolo1}ecc… (biblio e chiusura documento)
Grazie mille ancora!