Re: Formato “capitoli” per tesi

\chapter* non numera i capitoli, quindi quello che gli dai come argomento lui lo scrive tale e quale.

Se vuoi avere delle esercitazioni numerate e che siano elencate nell’indice, allora puoi ridefinire la macro \@chapapp con la stringa Esercitazione (normalmente cotiene la stringa Capitolo o la stringa Appendice).