be’, con twosides è normale, se vuoi lasciare twosides ma non lasciare pagine vuote (impaginazione adatta per un romanzo) usa l’opzione openany.
Se non ti piace l’asimmetria delle pagine, benché siano tutte occupate, togli twosides, e automaticamente va tutto in oneside.
Aprire sulla pagina “fronte” con twosides succedeva anche prima, non è una specialità di adesso.
italian è una opzione inutile, visto che è il default.
Buona fine del lavoro. Ricordati che domani è una festa religiosa/pagana per tutti gli italiani; il giorno di ferragosto è una festività religiosa che nessun italiano ti sa dire quale sia, ma è ferragosto e tutti gli italiani sanno che cosa sia. Riposati e ritemprati; a settembre avrai la discussione della tesi, immagino, e terminerai la vida da studente. È un passaggio importante; apprezzane tutta l’importanza e goditi la giornata.