Caro Enrico, grazie della risposta. Allora, sto usando Unix-Darwin; il tetex che uso è il seguente: pdfeTeX, Version 3.141592-1.21a-2.2 (Web2C 7.5.4), LaTeX2e<2003/12/01>
Babel, amsart 2004/08/06 v2.20. D’altra parte, ho scaricato da http://ftp.dante.de l’ultima versione del latex e il tetex-3.0. Usavo questa prima di cancellare il volume e mi dava gli stessi problemi. Anche in quel caso con amsart mi compariva la scritta del linguaggio prescelto in testa alle pagine. Tuttavia, con la versione di due anni fa non avevo questo problema. E’ questo il motivo che mi ha spinto a scaricare di nuovo il tetex con FInk…
Purtroppo le distribuzioni non sempre aggiornano i pacchetti con tempestività. Occorre la versione 3.8g di babel. La puoi scaricare da un sito CTAN ed espanderla nella tua directory locale, ricordandoti di verificare se un aggiornamento successivo della distribuzione la contiene. Su Mac OS X la distribuzione migliore è quella di G. Wierda http://www.rna.nl/tex.html; se hai solo Darwin, devi andare con Fink o con Darwinports.
Ciao
Enrico