Aggiungo a quanto detto da Tommaso che raramente multirow è indispensabile. Confronta le due tabelle:
`\documentclass{article}
\usepackage{booktabs,multirow}
\begin{document}
\begin{tabular}{clc}
\toprule
Famiglia & Particella & Simbolo \\
\midrule
\multirow{4}*{leptoni} & elettrone & $e$ \\
& muone & $\mu$ \\
& tau & $\tau$ \\
& neutrino & $\nu$ \\
\midrule
\multirow{2}*{barioni} & protone & $p$ \\
& neutrone & $n$ \\
\bottomrule
\end{tabular}
\bigskip
\begin{tabular}{clc}
\toprule
Famiglia & Particella & Simbolo \\
\midrule
leptoni & elettrone & $e$ \\
& muone & $\mu$ \\
& tau & $\tau$ \\
& neutrino & $\nu$ \\
\midrule
barioni & protone & $p$ \\
& neutrone & $n$ \\
\bottomrule
\end{tabular}
\end{document}
`
Ritengo che la seconda, che non usa multirow, sia chiara (quasi?) quanto la prima.