la differenza è che \textbf aggiunge un piccolo spazio impercettibile tra le lettere che altrimenti in nero sarebbero piu attaccate?
e label ho capito che inserisce un riferimento ma non capisco a cosa serve tale riferimento
Il piccolo spazio, che si chiama correzione italica, viene aggiunto da \textbf se e solo se l’ultima lettera del testo che viene composto rischia di battere contro la prima lettera che segue il testo in nero; dubito che tu abbia sperimentato una simile evenienza; Io, scrivendo con caratteri non inclinati l’ho incontrata solo per scrivere il simbolo dei femtofarad (fF) dove la f minuscola batte contor la F maiuscola; con i caratteri inclinati, invece, succede abbastanza spesso e questo è il motovo per il quale per bervi testi da inserire fra altro testo si coniglino i comandi invece che le dichiarazioni; comunque se \textbof non ti convince, allor alascia \bfseries ma mettilo dopo graffa non prima.
OK hai capito a cosa serve ‘\label e non hai capito a che cosa serve \ref. Esso serve per riferirsi in modo simbolico al numero del capitolo (o di qualunque altra cosa numerata, figura, tabella, teorema, equazione, eccetera) e \pageref serve per riferirsi simbolicamente alla pagina dove compare quell’oggetto numerato; i riferimenti che vengono così creati sono sempre corretti anche se inserisci un altro oggetto numerato prima di quello a cui ti riferisci simbolicamente.
Vedi che i mauali devoo essere letti completamente, e non andando a cercare solo la piccola informazione che serve in quel momento; o meglio, lo puoi fare quando hai digerito tutta la documentazione. Vedi paragrafo 3.10 dell’Arte