Attento che con la classe article la riga di testo di default a 10pt vale 345pt, mentre a 11pt vale 360pt; questi valori sono già scelti per mantenere intatto il numero medio di caratteri in ogni riga, anche se, parlando di medie, non è detto che lo stesso testo abbia gli stessi fine riga.
Per l’altezza potresti fare nella stessa maniera che userai per la larghezza, ma non come hai fatto ora, erché aumentare del 10% la larghezza della riga dopo aver selezionato 11pt ti porta ad aumentare del 10% la giustezza di 360pt, non quella di 345pt.
Con geometry riesci a mantenere lo stesso numero di righe e a fissare giustezza e altezza del blocco di testo coerente con l’aumento del 10% del corpo.
Attento ancora ad una cosa se usi certi font il corpo 11pt, (in realtà, di solito, 10,95pt) viene ottenuto ingrandendo il font da 10pt; con altri font viene ottenuto diminuendo il font da 12pt; questo complica ulteriormente la cosa e ti richiede alla fin fine una sperimentazione piuttosto empirica.