Appunto, è il terzo capitolo che è salvato con una codifica diversa da latin1 (se latin1 è quella del main file e dei prim due capitoli).
Cambiare codifica ad un file senza doverlo rifare completamente è difficile; comunque contralla le impostazioni di WinEdt; poi siccome sei su una macchina Windows hai certamante instalalto(anche se non lo sai) TeXworks; è un editor fortemente consigliabile, non ha tutte le barre di icone di WinEdt e non può eseguire la selezione rettangolare. Tuttavia ce l’hai e si trova fra i file binari/eseguibili della tua distribuzione, sia essa MiKTeX o TeX Live non importa; l’importante è che ce l’hai e lo puoi usare cercandone il file texworks.exe e cliccandoci sopra (magari poi puoi configurare il sistema operativo perché riconosca tewxworks.exe come editor adatto all’estensione .tex – anche alle altre estensioni dei file che servono per il sistema tex — in modo che cliccando su un file con il tasto destro e selezionando “Apri con” puoi scegliere dalla lista anche TeXworks).
TeXwoks ha una finestrella in basso a destra dove c’è scritta la codifica del file appena aperto; puo cliccarci sopra e chiedere di aprilo con una codifica diversa; se ti appaiono dei rombi neri che contengono un punto interrogativo bianco, quella codifica non è quella del file; cambia codifcia e riapri il file, finché i rombi neri spariscono e a quel punto conosci la codifica del tuo file; scegli ora al codifica con la quale vorresti salvare il tuo file e poi premi Salva. Miracolo! l’esecuzione di pdflatex non dà più i problemi degli accenti sbagliati. TeXWorks ti permette di visualizzare attraverso le su preferenze, anche i caratteri invisibili, quindi ti permette anche di cancellare quel famoso BOM all’inizio del file del terzo capitolo.