Ciao Tommaso,
per prima cosa, benvenuto sul forum! 🙂
Non conosco la risponda alla domanda 2). Per quanto riguarda la 1) è sufficiente che scarichi la TeX Live completa (ora alla versione 2012, che trovi qui) e che la tenga aggiornata (trovi come fare sull’ “Arte di scrivere con LaTeX”, anche per pacchetti non inclusi nella TeX Live (mai usati in vita mia, ma mai dire mai)). Alla domanda 3) rispondo con: “l’Arte di scrivere con LaTeX”, che trovi nella sezione documentazione di questo sito. È una guida scritta molto bene, che ti porta dal livello iniziale sino a uno più che discreto in maniera logica e chiara. Il consiglio che posso darti è: leggila tutta; se ti sembra di perdere tempo, sappi che non è così e che anzi lo perdi non leggendola.
Spero di esserti stato utile,
Marco.