Strano, a me non succede. Avete sia il .tex sia il .pdf: potete vedere che a me viene “enclosure”: inoltre il comando \date non funziona. Può dipendere dal fatto che uso una MecTeX 2011?
Ho proprio idea che dipenda dal fatto che hai una distribuzione datata.
Per quanto riguarda plain_ita.bst non vedo proprio quali problemi ci siano; io ho messo una tantum quel file nel mio albero personale, che ho sempre avuto ed usato da circa 30 anni (bugia: 30 anni fa non esisteva ancora MiKTeX, ma ho imparato ad usare l’albero personale da quando ho usato epr pa prima volat MiKTeX v.1.x, quindi deciamente molto tempo fa; quando sono passato a GWTeX (2006) e poi a MacTeX (2007) la prima cosa che ho fatto è stata quella di copiare il contenuto della cartella \localtexmf che avevo sul PC Windiws nella cartella ~/Library/texmf/ del Mac. C’era già dentro il file plain_ita.bst che è andato al suo posta nel Mac perché era già al suo posto in \localtexmf.
Il suo posto è [tt]~/Library/texmf/bibtex/bst/[/tt]
Non mi sembra così complicato. Segue un ragionamento razionalissimo: il file per la bibliografia italiana con estensione .bst da comporre con bibtex è sicuramente locale o personale e non può far parte della distribuzione di TeXLive (MacTeX) generale; dunque va nell’albero locale o in quello personale; l’albero personale se non c’è lo creo; deve essere radicato nella propria Home su tutti i sistemi operativi e su ~/Library/ sul Mac (credo che ci sia scritto anche nell’Arte, ma non vado a controllare); deve avere al stessa struttura degli altri alberi, quindi vado a vedere dove sono gli stili bibliografici nell’albero della distribuzione: oh già! sono nel ramo /texmf-dist/bibtex/bst/ quindi creo il ramo bibtex/bst/ nell’albero personale e ci metto dentro plain_ita.bst; sul Mac non ho nemmeno bisogno di rinfrescare il database dei nomi dei file; è immediatamente usabile e pdflatex lo trova da solo in qualunque cartella tu stia componendo il tuo documento.
Il file plain_ita.bst è del 2002; io me ne sono creato un altro (plain_ital.bst) con piccole varianti nel 2008.
La spiegazione è certamente più lunga da leggere che non da eseguire. Direi banale e senza nulla di misterioso “ben dentro la pancia di un qualche albero” mi sempra un po’ forzato dopo che ti ho mostrato come quell’albero dove inserire il file derivi da un ragionamento che non fa una grinza.
Certo, sono d’accordo con te che se l’autore rendesse il pacchetto comptibile con biblatex sarebbe meglio, ma, ti scandalizzerò, forse, io fio ad oggi, nonostante biblatex sia in circolazione da almeno 4 anni, non ho mai avuto bisogno di usarlo; dipenderà dalla semplicità delle cose che scirivo, ma davvero, non ho bisogno di usare una Rolls Royce per andare a fare la spesa al mercatino rionale; come non penso che la bibliografia si così importante in un curriculum; per un concorso universitario dove la bibliografia è essenziale, la scriverei a parte e la metterei come allegato al curriculum studiorum.
Come sempre è una questione di abitudini, ma non penso che sia tanto grave se moderncv non è compatibile (per ora) con biblatex.