No, non è che non vada. Normalmente non sono ammessi indirizzi assoluti per i file (grafici o non grafici) da includere, ma sono ammessi indirizzi relativi alla cartella dove risiede il fiel principale. Quindi se non ti va avare tutte le immagini nella stessa cartelal del file principale, basta che tu crei nella cartella del file principale una cartlela, diciamo Immagini, e poi tu definisca, dopo aver caricato il pacchetto graphicx, il graphicpath di questa cartella Immagini.
È documentato in qualsiasi guida,per esempio L’Arte di scrivere con LaTeX, scaricabile dalla sezione Documentazione di questo sito..
Se non ti va di definire il graphicpath, puoi sepre scrivere`\includegraphics[…]{Immagini/Schema}`ma evidentemente è più comodo avere uno o piu graphicpath definiti con l’apposito comando, in modo che non sia necessario specificare a cartela per ciascuna immagine da includere.Le due cose non sono mutuamente esclusive, per cui puoi specificare la cartela per qualche immagine e lasciare che graphicx le cerchi sul graphicpath per altre figure.