Ciao,
giusto qualche settimana fa mi sono posto la stessa domanda. Ho trovato la classe (può anche essere usato come pacchetto) [tt]IEEEtran[/tt]. Non è flessibile quanto [tt]memoir[/tt] ma è completo di molte informazioni e possibilità. Ha uno stile che a qualcuno può sembrare “pesante” ma a piace e lo definirei serio o formale. è lo stile ufficiale creato dalla società degli elettricisti americani (come la chiama un professore che ho avuto alle superiori e che ne fa parte), la Institute of Electrical and Electronics Engineers per creare, comporre e scrivere i documenti divulgati dai soci.
Se decidi di fare qualche prova, ti consiglio di usare le impostazioni di classe`\documentclass[compsoc,peerreviewca,twoside,a4paper,leqno]{IEEEtran}` che ne alleggeriscono lo stile e potrebbe attrarre di più i tuoi studenti.
Buone feste
Marco