intestazione solo con “capitolo tot”

Dal terminale dai il comando texdoc fancyhdr; lì c’è tutta la documentazione che ti serve.

Se hai letto la documentazione di fancyhdr, sai che \leftmark contiene il titolo del capitolo della pagina pari di sinistra e \right mark il titolo del paragrafo in vigore all’inizio della pagina dispari di destra.
Quindi nelle definizioni di \fancyhead[RO]{…} e \fancyhead[LE]{…} devi metterci qualunque cosa, ma non quei due mark.

Io metterei in entrambi al posto dei puntini \chaptername\ \thechapter

Poi per i numeri di pagina metterei \fancyfoot[C]{\thepage}

Se qualcuno ti ha ordinato di comporre le testatine in quel modo, quel qualcuno sa poco di tipografia, per non dire nulla; e non sa a che cosa servono testatine e piedini; non sono delle semplici decorazioni delle pagine, ma servono al lettore epr trovare rapidamente il materiale che cercano. Se la tua tesi fosee un romans=zo, passi, ma se è una tesi, quel tipo di testatine non serve a niente. Parere personale, s’intende; potrebbe essere una grossa cretinata.

Intanto benvenuta!
La soluzione rapida:`\documentclass[]{book}
\usepackage{fancyhdr,lipsum}

\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
\fancyhead[R]{\chaptername\ \thechapter}
\fancyfoot[C]{\thepage}

\begin{document}
\chapter{Primo}\lipsum
\section{Prima sezione}\lipsum
\section{Seconda sezione}\lipsum
\chapter{Secondo}\lipsum
\section{Prima sezione}\lipsum
\section{Seconda sezione}\lipsum
\end{document}`Cioè: svuoti testatina e pié di pagina, nelle testatine metti a destra la scritta “Capitolo” e il numero e nel pié di pagina, al centro, metti il numero di pagina. Qui è tutto in inglese, ma se poi usi babel ottieni la scritta nella lingua corrente.

A far meglio leggi per bene la guida di fancyhdr e magari l’articolo di Claudio sui mark in LaTeX (qui) per capire come LaTeX crea i Mark e come poterli utilizzare.

Fran