Modificare il path per \input

Puoi fare la stessa cosa che hai indicato nel primo statement anche per immettere altri tipi di file, basta che tu specifichi il percorso ogni volta.
Tieni però conto che in teoria non puoi immettere file che siano dentro cartelle a monte della cartella dove risiede il file principale del tuo documento, o addirittura in un altro albero di cartelle. Nell’Arte di scrivere con LaTeX è be descritto come organizzare in file per il documento per matnere in ordine i file in cartelle facilmente identificabili. ma metre per le figure può specificare con \graphicspath un percorso alternativo {ma con la sintassi giousta; nel tuo esempio è sbagliata, perché ci vogliono due livelli di parentesi graffe aperte e chiuse), per gli altri file non lo puoi fare.