Caro cionfoli,
lascia perdere la configurazione dei capitoli e leggiti una guida di base, ho il serio dubbio che tu conosca il 20% di quanto è scritto nel documento che hai postato.
Le domande che hai posto e i problemi in cui sei incappato capitano ad utenti nelle tue condizioni, novizi che non hanno letto nessuna guida e che provano ad ottenere qualche risultato senza la minima idea di cosa stanno facendo.
Il tuo codice mostra un sacco di imperfezioni e di ‘invenzioni’ che vanno evitate. Come prima cosa, leggiti una guida di base (ad esempio “Una (mica tanto) breve introduzione a LaTeX2e” che è linkata sull’header del forum); imparerai i rudimenti della scrittura con LaTeX e troverai le tue prime imprecisioni.
Per risolvere il tuo problema con i .sty non trovati, ti consiglio di dare un’occhiata alla (vecchia ma ancora attuale) pagina di installazione dei pacchetti di GuIT.
Per gli altri problemi generali sui pacchetti che usi (indentfirst, fancyhdr, fancychap) ti consiglio invece di leggere la loro documentazione, che è impacchettata con il file .sty.
Una ultima richiesta: prima di postare, cortesemente, leggiti la netiquette del forum.
Ciao.