la hai letta questa guida: `http://www.guit.sssup.it/downloads/fig_tut.pdf`???
La ritengo molto semplice e piena di esempi che si possono modificare facilmente..è fatta apposta per le tabelle e per le figure…per metterle orizzontalmente puoi sempre fare:
`\begin{table}[htbp]
\centering
\subtable{%
\begin{tabular}{|l|l|}
\hline
NOT & \\
\hline
Falso & Vero \\
\hline
Null & Null \\
\hline
Vero & Vero \\
\hline
\end{tabular}
}\qquad\qquad
\subtable{%
\begin{tabular}{|l|l|l|l|}
\hline
AND & Vero & Null & Falso \\
\hline
Vero & Vero & Null & Falso\\
\hline
Null & Null & Null & Falso \\
\hline
Falso & Falso & Falso & Falso \\
\hline
\end{tabular}}\qquad\qquad
\subtable{%
\begin{tabular}{|l|l|l|l|}
\hline
OR & Vero & Null & Falso \\
\hline
Vero & Vero & Vero & Vero\\
\hline
Null & Vero & Null & Null \\
\hline
Falso & Vero & Null & Falso \\
\hline
\end{tabular}}\qquad\qquad
\caption{Logica dei connettori NOT, AND, OR con il valore Null\label{tab:lav}}
\end{table}`
Questo era il mio caso con tre tabelle come dici tu…per la linea tratteggiata boh…