Ciò che mostri non è sufficiente: non ci interessa sapere quali file includi, ma un esempio (con preambolo minimale) di ciò che non funziona.
esattamente cosa ti interessa vedere?
Siccome a me il seguente documento
`\documentclass[a4paper]{book}
\usepackage[greek,italian]{babel}
\newcommand{\microc}{\foreignlanguage{greek}{m}C/OS-II}
\begin{document}
\microc
\end{document}`
stampa la “mi” corretta e le altre lettere in caratteri latini, direi che qualche informazione da parte tua è necessaria. Le opzioni a \documentclass che ho tolto sono del tutto irrilevanti per il problema che hai.
La costruzione \foreignlanguage{greek}{m} è equivalente a quella proposta da Lorenzo, ma un po’ meno pesante.
Un’altra cosa: non lasciare lo spazio finale nella definizione di \microc. Userai il comando con \microc{}, se vuoi uno spazio dopo: non sempre lo vuoi, no?
Ciao
Enrico