carica il pacchetto array. La larghezza non è altro che una dimensione (e.g. 10pt, 4cm..)
`
\documentclass[a4paper,oneside]{book}
\usepackage{fancyhdr}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{booktabs}
\usepackage{rotating}
\usepackage{paralist,array}
\begin{document}
\begin{sidewaystable}
\small
\centering
\begin{tabular}{llp{5cm}}
\toprule
\textbf{Proposte} & \textbf{Pro} & \textbf{Contro} \\
\midrule
\textbf{Tizio} & questoA & questoB\\
\midrule
\textbf{Caio} & questoC & questoD\\
\midrule
\textbf{Sempronio} & questoE &
\vspace*{-\baselineskip}\begin{compactitem}
\item pippo
\item pluto
\item paperino
\end{compactitem} \\
\bottomrule
\end{tabular}
\caption{La mia tabella.}\label{tab:procontro}
\end{sidewaystable}
\end{document}`
Ciao
Andrea