Se ho capito bene quello che vuoi fare prova con una cosa di questo tipo senza tabelle annidate:
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\begin{table}[htbp]
\begin{tabular}{|l p{10cm}|}
\hline
\textbf{Id Requisito} & Req\_f\_02, Req\_f\_16, Req\_f\_22, Req\_nf\_07. \\
\textbf{Funzione} & Registrazione studente. \\
\textbf{Descrizione} & Uno nuovo utente studente non registrato viene iscritto al Wiki. Lo studente compila un form con i propri dati. La registrazione
richiede una conferma dell'indirizzo email registrato. Una volta
ottenuta, lo studente viene iscritto automaticamente alla Mailing-List
e viene creata la pagina personale tramite il template. \\
\textbf{Input} & Nome utente, password, indirizzo email, anno accademico. \\
\textbf{Origine} & Studente. \\
\textbf{Output} & Nuovo studente nella lista degli utenti del Wiki e iscritto
alla Mailing-list, creazione pagina personale tramite il template. \\
\textbf{Destinazione} & Wiki. \\
\textbf{Condizioni} & Indirizzo di registrazione nel dominio \emph{cs.unibo.it}. \\
\textbf{Effetti collaterali} & Nessuno. \\
\hline
\end{tabular}
\end{table}
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Ciao Alberto