Il tuo suggerimento funziona (quasi perfettamente), l’unico problema che il testo viene un pò troppo basso – il margine superiore è un po troppo grande-
Questo non sarebbe un grande problema per la copertina ma diventa imbarazzante per il frontespizio vero e proprio dove il testo mi inizia circa a metà pagina. vi scrivo il sorgente
`\documentclass[a4paper,11pt,twoside,openright]{book}
\usepackage[latin1]{inputenc}
\usepackage[italian]{babel}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{eso-pic}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{color}
\usepackage{chngpage}
\usepackage{calc}
\usepackage{amsthm}\newcommand{\AlCentroPagina}[1]{ %
\AddToShipoutPicture *{\AtPageCenter {%
\makebox (0 ,0){\includegraphics %
[ width =0.9\paperwidth ]{#1}}}}}
%PREAMBOLO
\begin{document}\frontmatter
\begin{titlepage}
\changetext{}{}{}{((\paperwidth – \textwidth) / 2) – \oddsidemargin – \hoffset – 1in}{}
\null\vfill
\begin{center}
\Huge Angelantonio Castelli\\
\AlCentroPagina{sfondo5}
%\Huge Angelantonio Castelli\\
\vspace{5cm}
\Huge STRUTTURA DEI NUCLEONI\\
\vspace{0.5cm}
\Large{tesi di laurea di primo livello in Fisica}\\
\vspace{8cm}
\Large Università degli studi di Roma ““\emph{La Sapienza}”''\\
\vspace{0.5cm}
\Large{\normalfont Novembre 2008}
\end{center}
\vfill
\end{titlepage}
%COPERTINA
\clearpage\null\thispagestyle{empty}\clearpage\begin{titlepage}
\changetext{}{}{}{((\paperwidth – \textwidth) / 2) – \oddsidemargin – \hoffset – 1in}{}
\null\vfill
\begin{center}
%\begin{figure}
% \centering
% \includegraphics[width=0.20\textwidth]{stemma.JPG}
%\end{figure}
\Large UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI ROMA\\ “LA SAPIENZA''\\
\vspace{1cm}
FACOLTÀ DI SCIENZE MATEMATICHE FISICHE E NATURALI\\
\vspace{1cm}
\Large Dipartimento di Fisica
\end{center}
\vfill
\end{titlepage}
%FRONTESPIZIO
`
Non si capisce molto bene il tuo problema, se devo dire la verità. Ma prova a sostituire:
• il primo \vfill con \vspace{-3cm}
• il \vspace{5cm} con \vspace{\stretch{1}}
• il \vspace{8cm} con \vspace{\stretch{2}}
• il secondo \vfill con \vspace{-2cm}
Trovo che il corpo con cui scrivi il nome sia un po’ esagerato. Altrove mi è stato riferito che il nome ufficiale dell’università è “Sapienza Università di Roma”, lo trovi qui. Io separerei le due parti con un trattino medio (due trattini in TeX) o lungo (tre trattini):
Sapienza — Università di Roma
Ciao
Enrico