mi è parso di capire che bisogna utilizzare p{..} come analogo di \parbox nell’ambiente tabbing.
l’ho fatto ma esce una sfilza di errori.
E, certo, scrivi senza rispettare la sintassi.
`
\begin{table}
\rowcolors{4}{}{gray!16}
\caption{Vitamine idrosolubili}
\medskip
\centering
\resizebox{\columnwidth}{!}{%
\begin{tabular}{llc>{\raggedright\arraybackslash}p{0.3\textwidth}}
\toprule
\bfseries Vitamina & \bfseries Fonti &\bfseries Dose giornaliera & \bfseries Manifestazioni \\
& &\bfseries raccomandata &\bfseries da deficienza \\
& &\bfseries (mg) & \\
\midrule
Acido ascorbico (C) & Agrumi, fragole & 60 & Scorbuto \\
Tiamina (B\ped{1}) & Lievito, fegato & 1,5 & Beri Beri \\
Riboflavina (B\ped{2}) & Latte, carne & 1,7 & Cheilosi, Glossite, Congiuntivite \\
[…]
Cobalamina (B\ped{12}) & Carne, uova & 0,003 & Anemia Perniciosa \\
\bottomrule
\end{tabular}}
\end{table}`
Non vedo perché fare tante storie con \rowstyle quando basta aggiungere \bfseries dove ti serve. Le spaziature sono come le metterei io, per evitare di spaparanzare la faccenda, ma puoi fare come ti pare. Però non dimenticare il % alla fine della riga \resizebox, che però va usato solo a ragion veduta.
Ciao
Enrico