Prova con tabularx, cerca nell’Arte quissù.
Leva poi le opzioni h e p e lascia tb e basta.
Leva anche l’ambiente center e dà soltanto \centering, se la tabella è mobile.
`\begin{table}[tb]
\caption{Valori di $I_\theta$. \citep{Lib:Fond_Bow}}
\label{tab:metodi}
\centering
\begin{tabularx}{\columnwidth}{>{\bfseries}lX}
\toprule
Approcci & Dynamic earth pressure methods. \\
\midrule
Vantaggi & Usato con risultati ragionevoli nel passato; richiede pochi parametri ed errori di computazione; è una sicurezza addizionale contro i carichi sismici. \\
Svantaggi & Non segue una rigorosa teoria di base di partenza; troppo conservativo per tunnel con significativo ricoprimento; uso limitato a certe proprietà del terreno. \\
\midrule
Applicabilità & Per tunnel con poco ricoprimento. \\
\bottomrule
\end{tabularx}
\end{table}
`
Ciao
Tommaso