Il logo dell’università è al centro perché così vuole il Politecnico di Torino. Effettivamente le altre università potrebbero volere diversamente.
No, non c’è un modo facile di eseguire questa modifica se non modificando profondamente il file topfront.sty.
Puoi sempre stampare il frontespizio separatamente usando qualunque altro pacchetto, compreso frontespizio; ma anche semplicemente book e “disegnando” le informazioni che vuoi inserire direttamente usando tutte le scatole, le minipage, i parbox i tabular necessari.
Da un punto di vista estetico il frontespizio non deve somigliare ad un foglio di carta intestata, dove ha senso mettere il logo dell’azienda in alto a sinistra e nello spazio rimanente la ragione sociale e le altre informazioni dell’azienda sull stessa riga/fascia a fianco del logo. Mettere il logo da solo in una riga a se stante in testa alla pagina mi sembra che faccia un po’ schifo, ma forse sono io che non ho senso estetico. Mettere il logo in calce potrebbe essere un’idea; quasi tutte le case editrici mettono il loro logo nel frontespizio in calce in una riga a se stante..
Comunque se vuoi mandami come MP (messaggio personale) un frontespizio scandito secondo i tuoi desideri; vedo che cosa si può fare; per esempio una nuova opzione per toptesi al fine di collocare il logo dlel’università a scelta in due o tre posizioni predefinite.