A me risultano indipendenti dall’inputenc, perché sia il doppio apice sia i segni di maggiore e minore sono segni ASCII a sette bit; le macro di babel che ho scritto usano solo segni ASCII a sette bit; tutto ciò è indipendente o dovrebbe essere indipendente sia dall’inputenc sia dal fontenc, anche se, lo ammetto, non ho controllato con l’outputenc LY1 (o meglio, ho composto un solo documento con quell’ancoding e mi sembra che funzionasse correttamente, ma non l’ho sottomano). Chiaro che se si usa un altro encoding destinato a alfabeti diversi (cirillico, greco, ecc.) la cosa non funzuona, ma d’altra parte se scrivi una citazione in russo all’interno di un contensto in italiano, spero bene che imposterai la lingua russa con babel e di conseguenza userai i comandi specifici per i caporali di quella lingua con i suoi font.
Non ho idea di che cosa succeda con xetex perché quel programma non usa babel, ma polyglossia e io non ho scritto niente per polyglossia né ci ho mai guardato dentro.
Se qualcuno trova che “< e "> non funzionano con qualche imputenc o con altri fontenc a 256 caratteri latini, me lo faccia sapere che Johannes Brahms (curatore di tutto ciò che riguarda babel) permettendo, vedo di correggere e di caricare il file correto su CTAN>