Ciao Daniele,
non sono sicuro del perché mai in utf8 non funzioni quella definizione ma
credo si possa fare.
Comunque non penso sia una buona pratica. Capisco le tue perplessità
nel premete Alt + Fn + 0200. Però perché non ti definisci un “user tag”
di TeXmakerX? Vai su User -> User Tags -> Edit User Tags e aggiungi
il carattere “È”.
Inoltre se non ti piace usare Shift+F1, ecc… cioè le scorciatoie predefinite
degli User tags, puoi modificarle nelle opzioni di TeXmakerX (scheda shortcuts).
La stessa tecnica la puoi usare anche per la tilde o l’accento grave che non compaiono
nella tastiera italiana. In questo caso inoltre puoi usare anche la funzionalità
di “key replacement” (scheda shortcuts). Per esempio io digito il carattere
“ç” (praticamente inutile nella tastiera italiana) e TeXmakerX me lo rimpiazza
automaticamente con la tilde “~”.
Il key replacement lo potresti usare anche con la È però te lo sconsiglio.
Ciao ciao.
Fra