la codifica che usi tu utf8 (invece che latin1) su mac, e te lo dico da utilizzatore, dà problemi, anzi a me non funziona quasi mai … purtroppo.
La codifica utf8 no dà alcun problema su Mac (e nemmeno su Windows né su Linux), sia utilizzando TeXShop, sia utilizzando TeXworks o TeXmakerX. Lo dico anch’io da utilizzatore. Inoltre è la codifica che ho consigliato e impostato per i dottorandi che hanno seguito il mio corso. Mi ha consigliato questa scelta Enrico, dopo un’attenta discussione. Nessuno ha avuto problemi, e c’erano utilizzatori dei tre principali sistemi operativi. E considera che si tratta di un Dottorato in Scienze umane e filosofia. Naturalmente ho consigliato degli editor che supportano questa codifica.
Se si usa TeXShop o TeXworks è buona norma aggiungere all’inizio del file la riga magica:
`% !TEX encoding = UTF-8 Unicode
`
con TeXmakerX non serve, a quanto sembra.
sec me alla fine, usare un codice per una parole / simbolo è uguale che usarne un altro. appesantirà magari il testo dal punto di vista visivo, però alla fine è solo un insieme di lettere organizzate in modo diverso.
Questo è vero solo in linea teorica. Prova però a scrivere una tesi di filologia classica, con passi corposi in lingua greca, usando le lettere latine. In un caso come questo è necessario, per non impazzire, poter inserire direttamente nel sorgente i caratteri greci, e questo lo puoi fare facilmente con la codifica utf8 (con il pacchetto ucs e inputenc con opzione utf8x).
edit Infine, se hai un file con codifica utf8 e ti viene voglia di stamparlo in Comic Sans 😆 puoi farlo semplicemente compilando con XeLaTeX e cambiando qualche riga nel preambolo
Ciao
Ivan