Direi che oltre al nome \pippo, abusatissimo 😀 varrebbe la pena di aggiungere l’argomento facoltativo di \section
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\newcommand\pippo[3][]{\def\tempA{#1}\ifx\tempA\empty\def\tempA{#2}\fi
\section[\tempA]{#1\\\medskipamount
\normalfont\normalsize#3}}
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dove puoi specificare o non specificare un titolo breve diverso (ricordati che andrà nelle testatine e nell’indice); se non lo specifichi viene assunto il primo argomento.
Per esempio
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\pippo{Perelman, \textit{Logica, dialettica, filosofia e retorica}
{(tratto da: \textit{Il dominio retorico}, Einaudi, Torino 1982, pp.~13–20)}
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oppure
[code]
\pippo[Il lavoro di Perelman]{Perelman, \textit{Logica, dialettica, filosofia e retorica}
{(tratto da: \textit{Il dominio retorico}, Einaudi, Torino 1982, pp.~13–20)}