Re: formattare un testo su un foglio 8.5x11i

io uso il texincenter e passo da latex-dvi-pdf, non il pdflatex.

Hai qualche motivo particolare per adottare questa procedura più lunga?

Inserendo letterpaper dovrebbe darmi i margini 8.5inX11inches?

Se non ti sai decidere fra le due procedure di compilazione, aggiungi
`\usepackage{ifpdf}
\ifpdf
\pdfpagewidth=\paperwidth
\pdfpageheight=\paperheight
\else
\special{papersize=11in,8.5in}
\fi`
al preambolo del tuo documento, subito dopo la dichiarazione di \documentclass[letterpaper,…]{…}

Ciao
Enrico