Re: Introduzione

Perché gi altri capitoli generati con \chapter, non con \chapter*, modificano anche le testatine, quindi ilo contenuto di \rigthmark e di \leftmark attraverso un complesso meccanismo di \mark che agisce dietro le quinte.

Se hai una classe che ammette i comandi \frontmatter, \mainmatter e \backmatter, usali come ti ha suggerito Enrico. Se la tua classe non ammette quei comandi, allora aggiungi prima di \chapter*{Introduzione} anche:
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\markboth{}{}
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I due argomenti vuoti svuotano i \mark e quindi anche \rightmark e \leftmark.